Завести онлайн дневник бесплатно

Свежие записи
Подскажите...
Подскажите что-нибудь на подобии таких( цвет можно разный)
Цвета на такую...
Цвета на такую форму пожалуйста
Девочки помогите...
Девочки помогите пожалуйста не могу выбрать маникюр на Новый год. Покидайте идейк
Девчонки, срочно,...
Девчонки, срочно, завтра на коррекцию Покидайте в таком стиле Заранее спас
Покидайте будь...
Покидайте будь ласка новорічний манікюр))
Это...
Это шедевриально!) 27 видов танцев у девушек
Если у тебя был...
Если у тебя был плохой день, просто посмотри на это.
Вот это рэп! А...
Вот это рэп! А блондинка, видимо, на подтанцовке;))
Камера...
Камера наблюдения засняла как слон подбирает мусор и бросает его в урну
Ты станешь...
Ты станешь дедушкой!
Когда очень...
Когда очень сильно хочется поцелуя

')" onMouseout="hidetip()">"Всё будет хорошо,...
"Всё будет хорошо, котан..."
Благодаря...
Благодаря специальным очкам люди с дальтонизмом впервые в жизни видят все цвета
Киноцитата дня
Киноцитата дня
Собака с...
Собака с характером
Ты всё это время...
Ты всё это время был здесь?
Кот впервые...
Кот впервые увидел море
Эй, соседи, я к вам...
Эй, соседи, я к вам в гости!
Сказ о 3 дурачках
Сказ о 3 дурачках
Хочется бросить...
Хочется бросить всё и уехать в Кошляндию
Категория: Рецепты
Устрицы запеченные «Рокфеллер»

Средние устрицы
1 шт.Лук-шалот, нарезанный кубиками
0,5 ч. ложкиСемена фенхеля
250 гШпинат
по вкусуСоус табаско
по вкусуСоль, черный перец
1/3 стаканаПанировочные сухари
2 ст. ложкиПетрушка измельченная
1 ч. ложкаЛимонная цедра
3 ст. ложкиПармезан
по вкусуЗеленый лук
2 ст. ложкиОливковое масло
2 зубчикаЧеснок, мелко нарезанный
0,5 ч. ложкиАнчоусная паста
30 минут

Способ приготовления

Открыть устрицы, через сито собрать устричный сок. Мясо моллюсков собрать в отдельную миску, глубокие раковины тщательно промыть. Разместить ракушки на противне.
Разогреть духовку до 190 градусов
Масло разогреть в кастрюле, добавить лук-шалот, обжарить до мягкости. Добавить анчоусную пасту, фенхель, варить полчаса. Добавить шпинат, устричный сок, готовить до загустения. Приправить солью, перцем, снять с огня.
Смешать панировочные сухари, петрушку, лимонную цедру, сыр, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, перемешать.
В каждую ракушку выложить устричное мясо, добавить столовую ложку смеси из шпината, сверху добавить ложку смеси из панировочных сухарей. Запекать до золотистого цвета, украсить зеленым луком.
Категория: Рецепты
Устрицы «Килпатрик»

Деликатес
2 дюжины Устрицы
2 ст. ложки Вустерширский соус
60 г Помидоры черри
15 г Сливочное масло
175 г Бекон, нарезанный кубиками
по вкусу Каменная соль
30-40 минут

Способ приготовления

Разогреть духовку, на противень выложить каменную соль толстым слоем.
Обжарить на сливочном масле помидоры черри.
Открытые устрицы в половинках раковин разложить поверх соли.
Смешать вустерширский соус с черри, полить этой смесью устрицы, сверху выложить бекон.
Запекать 5-8 минут, подавать в горячем виде с долькой лимона.
Категория: Рецепты
Устрицы по-креольски

Устрицы
2 ст. ложки Кукурузная мука
1 ст. ложка Пшеничная мука
1/4 ч. ложки Разрыхлитель
по вкусу Кайенский перец, чесночный порошок, соль, сладкая паприка
по вкусу Масло растительное

Способ приготовления

Мясо устриц извлечь из раковин и слегка обсушить на бумажном полотенце. Раковины хорошо промыть.
Смешать кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, кайенский перец, чесночный порошок, порошок паприки, соль.
Обвалять хорошенько устрицы в смеси муки и специй.
Масло налить в сковороду и разогреть.
Жарить устрицы во фритюре до золотистого цвета.
Шумовкой извлечь устрицы из масла и обсушить на бумажном полотенце.
Разложить готовые устрицы по раковинам и подавать горячими.
Подавать с соусом ремулад: смешать томатную пасту, майонез, измельченные каперсы, чеснок, петрушку, зеленый лук, вустерширский соус и креольскую горчицу.
Категория: Рецепты
мороженое

Вам понадобится:

желток — 3 шт.
молоко — 250 мл
сахар — 160 г
крем-сыр (филадельфия) — 300 г
сливки 33% (или выше) — 300 мл
черничный джем — 6 ч. ложек
экстракт ванили — 1 ч. ложка
печенье

Приготовление:

Смешайте желтки с половиной сахара и тремя чайными ложками молока, тщательно взбейте. Оставшиеся молоко и сахар, а также экстракт ванили поместите в ковшик, поставьте его на слабый огонь и доведите смесь до кипения. Снимите ковшик с огня и полученную смесь добавьте в мисочку с желтками, делать это нужно быстро, при этом тщательно перемешивая смесь венчиком. Затем полученную массу снова выложите в ковш, поставьте на средний огонь и подождите, пока она закипит и загустеет. Снова снимите ковш с плиты, добавьте крем-сыр (его лучше предварительно немного взбить венчиком, чтобы он стал более воздушным) и все тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Остудите смесь до комнатной температуры и уберите в холодильник на пару часов. Через два часа предварительно охлажденные сливки (не менее 5 часов в холодильнике, но ни в коем случае не в морозилке!) взбейте венчиком вручную или при помощи миксера до получения густой массы, которая будет держаться на венчике. Достаньте из холодильника крем-сыр и аккуратно смешайте его со взбитыми сливками. Полученную массу уберите в морозилку минимум на четыре часа. При этом каждые полчаса ее необходимо доставать и перемешивать до тех пор, пока она не застынет. В готовое мороженое можно добавить джем или кусочки печенья (можно измельчить в блендере).
Категория: Рецепты
Ананасовый пирог-перевертыш с миндалем

Ингредиенты на форму диаметром 21-24 см:
Основа
сливочное масло 200 грамм
ананас в сиропе 300 грамм
засахаренные вишни (или из варенья, из компота или коктейльные) 100 грамм
сахар 175 грамм
молотый миндаль 175 грамм
крупное яйцо 2 шт.
пшеничная мука 80 грамм
разрыхлитель 1/2 ч.л.
щепотка соли 1 шт.
абрикосовый или лимонный джем 4 ст.л.
сахара для посыпки формы (лучше коричневый) 2 ст.л.

С ананасов сливаем сироп. Форму диаметром 20-21 см смазываем 25 г сливочного масла и посыпаем сахаром. Кладем на дно формы кольца ананасов, в промежутки - вишню. Оставшиеся 175 г грамм масла растираем с сахаром в светлую массу. Постепенно добавляем миндаль, яйца, просеянную с разрыхлителем муку и соль. Вымешиваем до однородности. Выкладываем тесто на ананасы, разравниваем. Выпекаем в течение 40-45 минут в разогретой до 190 градусов. Вынимаем из духовки и даем немного остыть в форме.
Вынимаем на решетку. Джем кладем в кастрюлюку, разогреваем до консистенции густого сиропа и смазываем им поверхность пирога.
Приятного чаепития!




Категория: Рецепты
Террин из свинины с сухофруктами

Ингредиенты на 6-8 порций:
свиной фарш 600 грамм
свиная вырезка 600 грамм
яйца 1 шт.
сливки 33% 50 мл.
изюм 50 грамм
сушеная клюква 50 грамм
чернослив 50 грамм
зеленый горошек 100 грамм
розовый перец 1 ст.л.
соль по вкусу сухой чеснок 1/4 ч.л.
бекон 300 грамм

Вырезку зачищаем и нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см. Кладем в миску к фаршу. Добавляем горошек, нарезанные сухофрукты, яйцо, розовый перец, сливки, сухой чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Бекон тонко нарезаем и кладем на двойной лист фольги. Поверх бекона колбаской укладываем фарш. И аккуратно при помощи фольги сворачиваем так, чтобы фарш был завернут в бекон. Полностью заворачиваем рулет в фольгу, чтобы получилась серебристая конфета :) Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут.
Затем вынимаем и, не разворачивая, остужаем до комнатной температуры.
Кладем в холодильник и оставляем на ночь, а лучше на сутки.
Перед подачей разворачиваем и нарезаем ломтиками.
Приятного аппетита!





Категория: Рецепты
Рассыпчатый рис с овощами

Ингредиенты на 6 порций:
луковица крупная 1 шт.
морковь средняя 1 шт.
сладкий перец 1 шт.
шампиньоны 250 грамм
брокколи 250 грамм
чеснок 3 зубчик
рис басмати 200 грамм
куриный бульон 480 мл.
соль по вкусу

Морковь нарезаем соломкой, лук и чеснок мелко рубим. Грибы нарезаем на 4-6 частей в зависимости от размера, перец режем кубиками, брокколи разрезаем на небольшие соцветия. В казане разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Я иногда жарю на вытопленном утином жире - это придает блюду особенный аромат, но при этом оно перестает быть вегетарианским ;) Кладем морковь и лук, жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок и рис и перемешиваем так, чтобы жир покрыл каждую рисинку. Вливаем воду или бульон, добавляем соль. Доводим до кипения. Готовим на минимальном нагреве до готовности риса и полного испарения жидкости. При необходимости в процессе доливаем немного воды. Пока варится рис, готовим мягкие овощи. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем перец и жарим, помешивая, 2 минуты. Добавляем грибы и брокколи, жарим, помешивая, до мягко-хрустящего состояния. Соединяем готовый рис с овощами и перемешиваем.
Подаем.
Категория: Рецепты
Рыбный томатный суп

Для рыбного бульона:

палтус — 35 г
лосось — 35 г
укроп — 12 г
петрушка — 10 гр
чеснок — 8 г
соль — 3 г
кости рыбные — 800 г
вода — 3 л
лук репчатый — 60 г
морковь — 60 г
лавровый лист — 1 г
перец душистый горошком — 1 г
Для томатного соуса:

сахар — 50 г
перец черный — 2 г
вода — 500 мл
масло оливковое — 40 мл
перец чили — 20 г
чеснок — 25 г
базилик — 30 г
лук красный — 60 г
перец болгарский — 90 г
масло растительное — 125 мл
томаты — 500 г
масло сливочное 82,5% — 40 г
тимьян — 50 г
лимонник — 18 г
паста томатная — 185 г
паста чили гарлик — 50 г
соль — 15 г

Приготовление:

Сварить прозрачный рыбный бульон. Процедить.

Обжарить на смеси сливочного и растительного масла томатную пасту, лук, перец, тимьян, лимонник. Добавить остальные ингредиенты для соуса, проварить. Измельчить все в блендере.

Соединить бульон и соус, довести до кипения. Подавать со шпинатом и базиликом.
Категория: Рецепты
Салат с виноградом

апельсин (грейпфрут) — 1 шт.
салат романо — по вкусу
виноград — по вкусу

Способ приготовления

Нарвать листья салата, предварительно вымыв. Добавить в блюдо виноград. Апельсин очистить, разделить на дольки и каждую разрезать на три части. Слить сок с доски в салатницу. Заправлять салат можно йогуртом или медом.
Категория: Рецепты
дорадо с овощами

Вам понадобится:

дорадо — 400 г
соль и белый перец — по вкусу
розмарин — 1 веточка
лук репчатый — 1 шт.
болгарский перец — 1/2 шт.
баклажан — 1/2 шт.
цукини — 1/3 шт.
чеснок — 1 головка
сливки 10% — 60 мл
лимон — 1/2 шт.
оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Филе рыбы смазываем оливковым маслом, натираем солью и перцем. Кладем на рыбу веточку розмарина и оставляем в таком виде на семь минут мариноваться в кастрюле под закрытой крышкой. Овощи нарезаем мелко. Выкладываем дорадо на фольгу, смазанную растительным маслом (чтобы рыба не прилипала). Тщательно заворачиваем фольгу. Помещаем рыбу в духовку, разогретую до температуры 150 градусов, и запекаем 12 минут. На разогретую сковородку с оливковым маслом выкладываем лук, болгарский перец, баклажаны, цукини. Когда овощи будут готовы, добавляем чеснок, все перемешиваем и еще раз обжариваем в течение одной минуты. Теперь добавляем 60 мл сливок и тушим овощи еще две минуты, солим и перчим. Выкладываем на большую тарелку овощи, на них помещаем филе. К блюду подаем половинку лимона.
Категория: Рецепты
Салат из авокадо с сыром

авокадо — 1 шт.
гранат — 1/2 шт.
руккола — 3-6 листьев
помидоры черри — 2-3 шт.
сыр (фета или брынза)

Способ приготовления

Это блюдо хорошо подавать на фуршетах. Моем авокадо и разрезаем на две части, вынимаем косточку.
Выкладываем на «дно» фрукта листики рукколы, измельченный сыр и семена граната. Сверху кладем разрезанные помидорки. Подавать с десертной ложкой.
Категория: Рецепты
Арбуз. 5 интересных фактов

Свое русское название этот плод получил от тюркского слова «хабрюза», которое заимствовано из персидского языка. Это слово в переводе означает «дыня», а если пробраться к самому корневому значению, то арбуз — это «огромный огурец» или «огурец величиной с осла».

Регулярное употребление арбуза помогает предотвратить возникновения рака легких, желудка и предстательной железы. Такое действие арбуз имеет благодаря содержащемуся в нем антиоксиданту ликопену (именно он и придает красный цвет мякоти плода). Кроме того, арбуз богат витаминами А, В6 и С, а также цитруллином и аргинином — элементами, необходимыми для здоровья сердца.

Арбуз — идеальный продукт для тех, кто следит за фигурой. В 100 граммах мякоти содержится не больше 40 калорий и 8 граммов сахара, кроме того, в ней почти нет белков и жиров. Существуют даже целые диеты, основанные на этом продукте. Как утверждается, «арбузная диета» помогает не только снижать вес, но и выводить из организма токсины и нормализовать работу пищеварительной системы.

Съев несколько ломтиков арбуза в жаркий летний день, вы защитите свой организм от обезвоживания. Эта ягода на 92% состоит из воды и, как показывают исследования, насыщает влагой в два раза лучше, чем вода сама по себе. Это связано с содержанием в арбузе солей кальция, магния, натрия и калия — они помогают поддерживать необходимый уровень влаги в организме.

Съедобна и полезна не только мякоть арбуза, но и его кожура и даже семечки. Из кожуры варят джемы и варенья, а семечки можно обжарить и есть как закуску. Настои на арбузных корках обладают мочегонным эффектом и при этом не раздражают мочевыводящие пути и почки.
Категория: Рецепты
Жареный арбуз в кляре

Вам понадобится:

мякоть арбуза — по вкусу
яичные белки — 2 шт.
ежевика или малина — несколько штук
персик — 1 шт.
мука — 4 ст. ложки
крахмал — 4 ст. ложки
растительное масло
сахарная пудра — 1/2 стакана

Приготовление:

Удаляем из арбузной мякоти косточки. Нарезаем мякоть небольшими кусочками, каждый обваливаем в муке. Готовим кляр. Соединяем крахмал с половиной стакана воды. Добавляем яичные белки и перемешиваем.

На горячей сковороде с небольшим количеством масла обжариваем кусочки арбуза, предварительно опущенные в кляр. Жареный арбуз выкладываем на тарелку, присыпаем блюдо сахарной пудрой. Украшаем ягодами или дольками персика.
Категория: Рецепты
Низкокалорийный огуречный смузи

Вам понадобится:

огурец — 1 шт.
замороженный 100% яблочный сок без сахара — 1/3 стакана
холодная вода — 1/4 стакана
измельченная свежая мята — 1/6 стакана
лед — 5 кубиков
Пюреобразная текстура огуречного смузи приятно удивит фанатов витаминных коктейлей. Для его приготовления воспользуйтесь в блендере режимом «колки льда». Очищенный огурец измельчите. После все ингредиенты смешайте в блендере до однородной консистенции. Свежий напиток для бодрого начала дня готов!

Совет! Не стоит смешивать темную зелень с ягодами, если вас заботит не только полезность напитка, но и его внешний вид. Ведь при смешивании, например, клубники и шпината вы получите смузи болотного цвета. Лучше замените клубнику ягодами с более насыщенным оттенком — черникой или смородиной.
Категория: Рецепты
Гаспачо из томатов с сыром

Вам понадобится:

соус спайси — 40 г
лук зеленый — 16 г
масло оливковое — 40 мл
помидоры — 200 г
сыр буррата — 200 г
томаты пилати в собственном соку — 500 г
сок томатный — 200 г
огурцы — 50 г
хлеб — 30 г
клубника — 40 г
лук репчатый — 15 г
уксус столовый — 5 г
соль — 5 г
сахар — 10 г

Приготовление:

Все ингредиенты для гаспачо взбить блендером до однородной массы, процедить. Добавить оливковое масло, соль и сахар и перемешать. Отдельно приготовить салат из томатов, зеленого лука и заправить соусом спайси. Подавать гаспачо с салатом из томатов и сыром буррата.
Категория: Рецепты
Гаспачо с креветками

Вам понадобится:

лук-шалот — 15 г
сахар — 15 г
табаско — 2 г
уксус винный — 10 г
помидоры — 215 г
сок томатный — 220 г
соль — 3 г
огурцы — 20 г
помидоры — 25 г
креветки — 2 шт.
масло базилика — 10 г
корень имбиря — 2 г
оливковое масло — 2 г

Приготовление:

Лук-шалот, помидоры, томатный сок взбить в блендере до однородной массы, добавить соль, сахар, винный уксус и табаско, все перемешать.

Креветки обжарить на сливочном масле. Мелко порубить огурцы, корень имбиря, помидоры, заправить базиликом и оливковым маслом, перемешать. Выложить на тарелку с помощью формочки для тар-тара, рядом положить креветки. А суп подать отдельно.
Категория: Рецепты
Рулет из сулугуни с овощами

Вам понадобится:

сулугуни-блинчик — 3 шт.
свежая зелень — 15 г
огурцы — 2 шт.
помидоры розовые — 2 шт.
баже из миндаля — 50 г
тархун — 1 веточка
кинза — 1 веточка
цицмати — 2 г
мята — 5 листиков
мини-шпинат — 7 листиков
красный базилик — 3 листика

Приготовление:

Нарезать огурцы и помидоры мелкими кубиками.

Затем смешать все ингредиенты, смазать лист сулугуни приготовленной начинкой.

Далее свернуть в рулет и убрать в холодильник.
Категория: Рецепты
Брускетта с авокадо и помидорами

Вам понадобится:

хлеб — 1 большой кусок
авокадо — 1/2 шт.
помидоры розовые — 2 шт.
укроп — 3 г
лук-шалот — 3 г
масло оливковое — 30 г

Приготовление:

Хлеб запечь в тостере.

Помидоры нарезать мелкими кубиками, смешать с укропом. Авокадо нарезать мелкими кубиками и смешать с шалотом. Авокадо и помидор смешать с оливковым маслом по отдельности. На теплый хлеб выложить авокадо, сверху — помидоры с укропом.
Категория: Рецепты
Форшмак

Вам понадобится:

слабосоленая сельдь — 150 г
бородинский хлеб — 3 кусочка
зеленое яблоко — 1/3 шт.
зеленый лук — 5-7 шт.
яйцо — 1 шт.
петрушка — 10 г
сметана — 3 ст. ложки

Приготовление:

Отрезаем несколько кусочков бородинского хлеба. Нарезаем кубиками селедку. Нарезаем яблоко мелким кубиком. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызгиваем его соком лимона.

Лук нарезаем перьями, мелко рубим петрушку. Нарезаем яйцо (чтобы желток не стал синим, яйцо нужно варить ровно 7 минут).

На хлеб выкладываем по ложке сметаны и размазываем ее. Сверху перчим. Выкладываем яблоко, петрушку, яйцо и, наконец, селедку. Посыпаем зеленым луком. Готово!
Категория: Рецепты
Кукурузный чаудер

Вам понадобится:

кукуруза — 500 г
корень сельдерея — 100 г
бульон рыбный — 200 г
лук репчатый — 200 г
масло кунжутное — 20 г
кинза — 3 г
лук зеленый — 3 г
кальмар — 100 г
креветки — 100 г
судак — 50 г
масло растительное — 20 г
чеснок — 2 г
перец чили — 1 г

Приготовление:

Корень сельдерея нарезать произвольно и обжарить с луком до мягкости. Заправить бульоном и водой, добавить кукурузу (пару ложек оставить на украшение). Довести до кипения. Измельчить блендером. Пропустить через сито и добавить соль и перец по вкусу. Добавить 10-15 г кунжутного масла.

Обжарить креветки, кальмары и рыбу на сковороде с чесноком, солью и перцем. Украсить кинзой, луком, кукурузой и сухим чили, полить кунжутным маслом.

« Предыдущая  |  просмотр 1-20  |  Следующая »